## 异香

厨间炉火正旺，锅中白气升腾，油花四溅，发出"嗞嗞"的声响。我往往将鸡翅下锅煎制，便见那金黄之色渐次爬上肉皮，而厨房里也就飘散出一种异香。这香气确凿颠倒，非葱非蒜，亦非寻常调料所能模拟，却往往引得四邻探头。

鸡翅焖饭的作念法其实颇为节略。先将鸡翅两面煎至金黄，取出备用。锅中余油爆香葱姜，倒入淘净的米粒翻炒片时，使每一粒米王人裹上一层油光。尔后将鸡翅复置米上，加水没过食材，加盖焖煮。火候一到，揭开锅盖时，那香气便如潮流般涌出，一刹辰充满了所有这个词这个词房子。

这香气确切奇特，既非单纯的肉香，亦非纯正的米香，而是两者和会后产生的一种新气息。我每常想忖，何故节略如鸡翅与米饭的蚁集，竟能生出这般馥郁之味？若说鸡翅自己已有油脂香气，米饭却素来清淡；而两者再见，却如同旧雨重逢的故东说念主，仍是集聚，便生出无用心情来。

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香气这东西，向来是无法捕捉的。它无形无质，ag百家乐却在东说念主的系念中留住深远的钤记。左邻右里闻香而至，往往洽商作念法，而我亦照实相告。然则他们回家独具匠心，却总说不足我作念的香气扑鼻。我想，约莫是因为每个东说念主的手法不同，火候各别，故而不异的食材，在不同东说念主手中，便有了不同的遭逢。

有一趟，我对门的老李头闻香而来，立于门前，却不愿进屋。我邀他入内同食，他摇头说念："闻闻就好，进去吃了，反而顽固了这香气给东说念主的念想。"我初不明其意，自后想通：东说念主对香气的向往，巧合竟胜过什物的味说念。那飘散在空气中的一缕香，承载着东说念主的逸想，却又长久与逸想保握着欲就还推的距离。

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鸡翅焖饭的香气，终究会灭绝。米饭会被舀尽，鸡翅也将啃食干净。而东说念主在饱食之后，又会想念那率先闻到的香气。这香气从锅盖翻开的那刹那达到顶峰，尔后便渐次收缩，如同东说念主生中好多好意思好的技巧，稍纵则逝，只留住系念中的一点回甘。

世间百味，莫过于此。

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发布于：江苏省