豆参在江西、安徽等地较为常见，当地有着丰富的豆成品制作传统和饮食文化。干烧这种烹调要道是中国传统的技法之一，以烧至菜肴汁水基本收干为特色，能使菜肴具有浓郁的香味和甘醇的口感。这说念菜既保留了豆参自身的豆香和私有口感，又通过干烧的款式赋予了其别样的风范，冉冉成为了一都特色菜肴，并流传开来。

图片起原AI器具（仅供参考）

一、原料

主料：水发豆参500克。

配料：猪瘦肉末100克，水发香菇10克。

调料：猪油100克，葱、姜各5克，蒜10克，料酒5克，山西老陈醋3克，盐3克，味精1克，白糖2克，郫县豆瓣50克，香油15克，花椒油5克，ag百家乐app鲜汤200克。

二、制法

1.水发豆参切成4厘米长的段，在热水锅中氽过，捞出沥干水分；葱切花，姜、蒜、香菇均切米，豆瓣剁碎。

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2.净锅置旺火上，放猪油烧到六成热，放入肉末炒散，再放豆瓣酱炒出红油，续放姜米、香菇米、料酒、豆参、白糖、盐、鲜汤，烧焖一会再放味精，在大火上收浓汤汁、淋香油、山西老陈醋、花椒油，撒葱花，簸锅、装盘即成。

三、特色

后光红亮，豆参鲜辣、浓香，柔韧有力。

四、养分价值

豆参具有柔润肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热和贫血的收尾。因为豆参性温，是以激烈过敏体质、高血压患者不宜食用。一般东说念主群均可食用，尤其允洽身段退让的东说念主群食用。

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五、相宜东说念主群与症状：妊妇、养娘、幼儿园儿童/学龄前儿童、小学生/学龄儿童、中学生/青少年、青丁壮、中老年东说念主、老年东说念主、糖尿病、高血脂、高血压、臃肿、抑郁症、便秘、脂肪肝、贫血、好意思肤养颜、体型竣事、珍重肠胃、增肌塑形、减肥减脂

六、不相宜东说念主群与症状：高尿酸血症、痛风、结石

发布于：河北省