转瞬新春将至，家家户户谋划年货时，猪肉向来是必不成少的主角。无论是包饺子、蒸包子，一经烹制千般年节好菜，猪肉都稳居年货C位。况且猪的寓意很是讨喜，身形敦实足够、花样针织可儿，素有“福猪”“招财猪”的好意思名，过年吃猪肉，更寓意着来年财气亨通、财路广进。

但统一只猪，不同部位的肉质、口感天差地别，当然有口感绝佳的黄金部位，也有口感欠安、以至不提倡食用的部位。挑选猪肉时，率先要避让雪脖子肉：这个部位淋巴密集，还含有脂肪瘤、甲状腺等组织，容易堆积病菌与无益物资；加之猪的防疫针多在此处打针，毒素残留风险高，卫素性差，切记不要购买。

猪肉最佳吃的排名榜

第五名：后腿肉

后腿肉的口感比前腿肉要柴好多，雷同是猪腿部位，口感却收支甚远。这是因为猪普通的活动量基本都集会在前腿，无论是扒拉猪圈、刨土作念窝，全靠前腿发力，后腿活动得少，肉质也就偏紧实发柴。

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是以后腿肉并不合适用来包饺子、馄饨或包子，但选对作念法也能吃出好意思味：切好后搭配莲藕或马蹄，再加入香菇、大葱调馅，用来作念狮子头、四喜丸子都很合适，压成肉饼上锅蒸也很是香。咱们当地还有谈特质年味好意思食叫白素鸡，恰是用后腿肉作念的，这谈菜我每年都吃不够，百吃不厌！

第四名：里脊肉

是不是很不测？细嫩无比的里脊肉尽然只排到第四名，猪身上还有比它更好意思味的部位呢。这块肉紧贴着猪脊骨滋长，老话常说贴骨血最香，它的鲜味也很是浓郁。

里脊肉最合适切肉丝快炒，和芹菜、绿芽菜、蒜苔、腐竹、木耳等搭配，百家乐作念一盘酸辣爽口的小炒，是大除夜饭桌上超受接待的下饭菜。

第三名：排骨

排骨妥妥的众人心头好，无论是普通炖一锅鲜醇的排骨汤，一经作念份酱香浓郁的红烧排骨，都厚味又润泽。

这块肉肉质鲜活，作念法还稀罕千般，粉蒸、清蒸、孜然、红烧、扣碗、椒盐排骨任你选，璷黫作念上一皆端上大除夜饭桌，都是镇场的硬菜。

第二名：五花肉

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五花肉凭借肥瘦相间的绝佳口感，成了不少东谈主的心头爱。若是能选到杰作五花肉就太运道了，肥瘦纹理层层交错，有的以至能达到六层，光是念念念念那味谈就让东谈主嘴馋。

五花肉肥瘦相间、脂香浓郁，是猪肉里的“万能选手”，服法丰富千般。既能剁馅作念饺子、包子、馄饨，鲜润不柴；也能红烧、卤制、作念梅菜扣肉，吸味入味，脂香融于肉质；还能蒸制作念蒜泥白肉、熏成腊肉，或是煎烤出脆皮五花肉，煎、炸、蒸、炖皆适配，无论是家常小炒一经年节硬菜，都能纯粹独霸，香而不腻。

第又名：梅花肉

拔得头筹确当属梅花肉，这个部位在猪前腿处，肉质精粹又鲜活，用来调饺子馅号称一绝，吃起来涓滴莫得五花肉的浓重感。

仅仅梅花肉离猪的雪脖子位置不远，挑选时一定要仔细检讨，千万别买到带有疙疙瘩瘩的淋巴肉。买肉时平直跟雇主说要梅花肉玩忽肩胛肉，对方一听就知谈你是懂行的，当然不敢璷黫利用。

今天的猪肉挑选小共享就到这儿啦，祝人人都能选到惬意的好肉，备皆年货，欢答允喜过个祯祥年～ 别忘了点赞转发，也接待留言互动，温煦我解锁更多实用的好意思食小手段～

发布于：河南省