未来是公历二月第一天，农历腊月十四日，亦然“五九”第七天。腊月是辞旧迎新的重要时段，民间素有“投入腊月都是节”的说法，腊月十四最具代表性的习俗是“滥水节”，亦然“四大天王”下界查看的日子。农历腊月十四日承载着丰富的习惯内涵，中枢围绕“自我作故、祝福纳祥”张开，各地习俗虽有各异，但齐藏着古东谈主对好意思好生涯的生机，也暗含着朴素的生涯灵敏。未来农历腊月十四日“滥水节”，别忘“吃二样，作念一事，忌一事”习俗，安康迎新年！

一、吃二样

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农历腊月十四日的饮食习俗多围绕“祝福”张开，各地虽有各异，但均审视食材的吉祥寓意，将对新年的生机融入烟火气中。

1、豆腐

豆腐谐音“兜福”“都富”，不管是麻婆豆腐、小葱拌豆腐，依然自家磨制的鲜豆腐，都是这天的常见食材，既寓意全家都能收货福泽、生涯敷裕，也因口感软糯、养分丰富，稳妥老小食用，承载着对清净唾手的生机。麻婆豆腐是沿路过典的川菜，深受东谈主们心疼。家常作念法天然看似简便，但却有着很多小手段和特有的滋味。

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食材：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉酱、花椒、辣椒

作念法：1、准备好豆腐，将豆腐切成均匀的小丁或小块，这么不错更容易入味。2、准备肉末，不错遴荐猪肉或牛肉，切成末或肉末后加入生抽、盐、淀粉等调味料腌制，让肉愈加鲜活可口。3、准备葱、姜、蒜切末、豆瓣酱、豆豉酱、花椒、辣椒等调料，这些辅料不错让麻婆豆腐愈加香气四溢。4、焯豆腐，将切好的豆腐丁放入滚水中焯水，加入少许食盐，再放入凉水中过凉，开云体育以保执豆腐的口感。5、炒制肉末，在锅中倒入适量油，烧至六成热后加入腌制好的肉末翻炒至变色。6、加入花椒、豆瓣酱、豆豉酱等调料炒出香味，让系数菜肴更具川菜特质。7、将焯好的豆腐丁加入锅中，与肉末和调料搀杂均匀，让豆腐充分接收肉末和调料的滋味。8、调味和勾芡，加入适量的生抽、糖、盐等调味料，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。9、收汁和装盘，大火收汁后，撒上花椒粉、葱花等提味，让整谈菜愈加诱东谈主。

2、吃年糕

年糕的“糕”通“高”，南北多地都会在这天吃年糕，甜口的红枣年糕、咸口的排骨年糕各具风姿，寓意来年奇迹、学业、生涯拜相封侯，是对往日一年的犒劳，亦然对新年的好意思好瞻望。

食材：排骨、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、白芝麻、食盐

作念法：1、排骨清洗干净，加冷水和姜片焯水，焯水出血沫，ag百家乐官网捞出用温水清洗干净，控干水分。2、炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化，逐步溶解，加入半碗温水，加水的时分一定注通晓溅油，逐步搅匀，熬出糖水，盛到碗中备用。3、炒锅烧少许食用油，放入控干水分的排骨，煎至名义金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒，翻炒均匀，再加入适量料酒，加入适量生抽，翻炒均匀。4、炒匀后加入糖色水，再加入一整碗温水，大火烧开，中小火炖煮约半个小时。5、年糕浸泡冷水至软，锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。6、用筷子挑出香料和葱姜，开大火收汁至浓稠，加入白胡椒粉，加入少许食盐调味，再加入白芝麻拌匀。7、撒一些香葱末即可盛盘，好诱东谈主的光泽，滋味十分赞。

二、作念一事：起阳沟

农历腊月十四日最具代表性的习俗是“滥水节”，旧俗中将腊月十四日定为滥水节，此技巧可破碎腊月动土的禁忌，挑升修整家中排水设施、清扫环境，为过年作念好准备。“滥水”指普通生涯废水，这一习俗的中枢是“清算废水、流畅运势”，古东谈主以为，把家中积水、废水排净，能将一年的倒霉随水流冲走，让新年财运、福泽顺畅进门。其中最重要的步骤是“起阳沟”，俗话有“十三除飞尘，十四起阳沟”，阳沟即清楚在外、能被阳光照耀的排水沟，古代排污设施简短，东谈主们多在庭院挖明沟排水，腊月十四需透彻通晓、修整阳沟，同期还会进行填阶沿、打阳尘等动作，全目的清算家中污垢，既保险环境卫生，幸免过年技巧积水发臭、生息病菌，也委托了“排浊纳新”的愿望。

三、忌一事：忌争吵说丧气话

农历腊月十四日是四大天王查看技巧，东谈主间和睦与否会影响来年福祉，争吵、说倒霉话被视为凶险，既破损家庭氛围，也可能错失福泽，因此这天需保执蔼然心态，多讲祯祥话，践行“和气生财”的意旨。

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发布于：山东省