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## 炸鱿鱼圈：厨房里的袖珍戏院

家中厨房常有奇妙的戏剧演出。母亲从商场提回一袋鲜鱿鱼，银灰色的躯体在塑料袋里泛着微光，宛如来自深海的使臣。这不外是寻常的食材采购，却拉开了家庭版炸鱿鱼圈这出袖珍戏院的帷幕。

鱿鱼圈的制作始于一场剖解学施行。将鱿鱼平铺于砧板，触须如古代文东说念主的须髯般散开。厨刀沿软骨角落游走，剖开那管状身躯的片刻，海的气味便饱和开来。洗净后的鱿鱼筒被切成均匀圆环，横截面呈现出完满的几何图形，这是海洋生物馈馈赠东说念主类的自然艺术品。孩子们常在此刻围拢过来，瞪大眼睛看那粉白肉环在灯光下微微震憾，仿佛每个圆环里皆囚禁着一小片海潮。

腌制经过是滋味的预演。料酒、姜丝与盐粒在玻璃碗中与鱿鱼共舞，生抽勾画出琥珀色的纹路。我见过母亲以指尖轻蘸料汁品味的边幅，那微蹙的眉头与随后点头的节律，恰似交响乐素质在调治乐章。二颠倒钟的恭候里，鱿鱼徐徐领受东说念主间人烟，完成从海洋到陆地的风范过渡。

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裹粉圭臬最具庆典感。面粉、淀粉与面包糠分装三只瓷盘，组成金黄色的三重门。鱿鱼圈循序穿越这三重结界，先裹上皎白轻纱，ag百家乐app再浸入蛋液染就的向阳，临了滚满碎金般的面包糠。小侄女总爱抢着作念这说念工序，她胖乎乎的小手将鱿鱼圈在面包糠里打滚的四肢，活像在给玩偶穿蓬蓬裙。

油锅抖擞时整出戏达到飞扬。鱿鱼圈滑入热油的一瞬，滋滋声如不雅众席爆发的掌声。淡金色的泡泡蜂拥着下千里的圆环，又在数秒后将其托举回油面，完成丽都的浮千里退换。筷子翻动间，鱿鱼圈逐渐披上皋比纹战袍，蜷曲成更立体的螺旋状——这是高温莳植的袖珍雕琢。

刚出锅的鱿鱼圈垒在吸油纸上，宛如黄金指环堆成的袖珍矿藏。挤几滴柠檬汁，酸甜气味点破浓重的帷幕。咬下去的脆响是这出戏的终场音符，外表的酥与内里的弹在齿间变成奇妙二重奏。孩子们抢食时油亮的手指，父亲啜饮啤酒时知足的嗟叹，皆是这家庭戏院最确凿的剧评。

每当厨房飘起炸物香气，我总念念起某位好意思食作者的话："烹调是将时间牺牲的艺术。"这些环绕餐桌的鱿鱼圈，何尝不是将庸碌午后牺牲成金色操心的魔法？它们用酥脆的外壳包裹柔嫩的旧事，让每一次咀嚼皆成为对家庭时光的温煦反刍。

素材图片着手：t.bilibili.com/1163364343937499154

发布于：湖北省