快过年了，来点儿旧式点心吧~
桃酥，是我又爱又恨的东西。
爱它制作绵薄，口感酥得不成，一吃起来总吃不够。
恨呢？当然是恨它热量高啊！
旧式桃酥
中筋面粉150克，细砂糖60克，猪油95克，鸡蛋（全蛋液）25克，泡打粉3克，小苏打1克，黑芝麻适量（名义遮拦用）
更酥一些的版块：用50克玉米淀粉代替等量中筋面粉（即中筋面粉100克，玉米淀粉50克），进一步裁减面粉筋度，口感会更松、更粉一些。
伸开剩余72%具体用哪个版块，百家乐app看个东说念主宠爱哦~
把面粉、泡打粉、小苏打、糖混杂，加入猪油和全蛋液，充分拌匀成为面糊。
猪油不错用等量植物油代替，但使用猪油的口感是最香酥的。泡打粉和小苏打齐是必不可少的配料。
传统桃酥制作会使用臭粉，烘烤技术会彭胀得更赶快，从而获得裂纹更昭彰的制品。不外臭粉在家庭烘焙中很少使用，是以食谱顶用泡打粉和小苏打代替了。
拌好面团以后，不错预热烤箱了。把烤箱预热到凹凸火190摄氏度，梗概需要5-10分钟。
揉好的面团均匀分红8份，揉成小圆球。
面团放在铺了硅油纸的烤盘上压扁，撒上黑芝麻手脚遮拦（用手压一压使黑芝麻贴紧在面饼名义）。
烤箱预热好以后，将烤盘放入烤箱中层，梗概烘烤20分钟。烘烤技术要凭证烤箱的骨子情况进行诊疗。烤到金黄色就不错出炉了。
望望它在烤箱里是怎样变化的~
刚出炉的桃酥摸上去会有少量软，扫数冷却后就变得特等酥脆了，要是发软不错再不时烘烤须臾。
它简直简直很酥哦！
发布于：山西省
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