最近降温总思吃点热乎又下饭的菜，翻遍了家里的食材，决定作念一说念番茄泡椒牛肉。这说念菜是番茄的酸甜和泡椒的鲜辣完整交融，牛肉滑嫩入味，汤汁拌米饭更是一绝，每次端上桌皆能让家东说念主连吃三碗。 先准备好统统食材：崭新牛里脊切片，加入一勺蚝油、两勺生抽和适量淀粉，用手抓匀后腌制15分钟，这么牛肉会更嫩滑不柴。准备两个中等大小的番茄切块，一碗泡椒切碎，再切点蒜末和葱花备用。
起锅倒油，油温六成热时先倒入泡椒碎翻炒出香气，再加入蒜末炒出香味。这一步要保持中火，幸免把蒜末炒糊。闻到浓郁的酸辣香气后，倒入切好的番茄块，转大火快速翻炒，直到番茄变软出沙。
伸开剩余60%看到番茄炒出雅致的沙质后，加入一碗净水没过食材，加一丝盐调味，转中小火熬煮3-5分钟，让番茄的酸甜和泡椒的鲜辣充分交融成浓稠的汤底。
转最小火，把腌制好的牛肉片一派一派散播放入汤中，ag百家乐官网幸免粘连。全部属完后保持小火煮1分钟，让牛肉均匀受热，这么口感才会滑嫩不老。 终末撒上一把葱花点缀，就不错关火出锅了。盛出时连汤带肉通盘倒入大盆里，红亮的汤汁裹着滑嫩的牛肉，翠绿的葱花点缀其中，光是看着就让东说念主食欲翻开。 夹一块牛肉送进口中，先是泡椒的鲜辣在舌尖炸开，紧接着番茄的酸甜渐渐散开，嫩滑的牛肉在齿间轻轻化开，连带着汤汁通盘拌上米饭，每一口皆充满了头绪分明的酸辣鲜香。家东说念主吃得满头大汗却停不下筷子，直说这是近期最下饭的菜。 其实这说念菜的精髓就在于酸甜与鲜辣的均衡，腌制牛肉时淀粉不要放太多，不然会影响口感；番茄一定要炒出沙，这么汤底才会浓郁；煮牛肉时保持小火，才智锁住肉中的水分。唯有掌持这几个关节点，厨房小白也能作念出失色饭馆的好吃。 一顿饭下来，盆里的汤汁皆被拌着米饭吃得鸡犬不留。这说念番茄泡椒牛肉莫得复杂的工序，却能在直爽的日子里带来满满的暖热和称心感。下次不知说念吃什么的期间，不妨试试这说念菜，服气它会成为你家餐桌上的常驻嘉宾，让你和家东说念主皆能连吃三碗饭。
发布于：四川省
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