双休日的一天中午，驱车来到浦东一家郊外公园。此间有多家特点中西餐厅、各地好意思食小吃馆。我曾几次与家东说念主在这里简餐小酌，嗅觉甚好。

远眺望见，公园里的这家小吃馆，一片漂后。白墙黛瓦，藏于蓊郁的绿意里，像在同意的梦幻。因暖冬现象，我拣了个临水的位置坐下，放眼周遭，齐是森森的树林。朔风吹过，洒下一地柔光。

坐下不久，就业员先端上来的，是一杯叫不上名的咖啡。在满目江南意味的场地，这棕玄色的舶来饮料，与之生出几分奇异的妥洽。一股焦香的、微苦的氤氲，与草木的清馨缠在全部，将驾车后的丝微窘迫，扫地外出。

上桌的小笼包照例盛于竹笼，一个个危坐着，洁白粉嫩，煞是惹东说念主宠爱。其皮子薄如蝉翼，吹弹欲破。能费解望见，里头微红的馅子与一汪动东说念主的汤水。我堤防翼翼地拿起一个，蘸了醋，轻轻咬破一处小口。滚热的、鲜好意思的汁液，开云体育便一下子涌进口腔，黑毛猪肉的嚼劲与皮冻的质感，在舌尖上奏出一曲交响乐。面皮的柔韧，肉馅的弹牙，米醋的酸爽，重重叠叠恰到平允，像是高手笔下的逻辑铺陈和修辞点缀。

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数次拜谒后，与小吃馆司理很闇练。闲聊时他曾告诉我，小笼包来历，可追念至南朝。建康城内部点师父的灌汤技法，是它的来源期。清代说念光年间后，百家乐在常州造成当代常见的花式。又据史载，是清代常州万华茶肆，首创了加蟹小笼馒头，然后滋生出无锡鲜甜小笼、上海南翔小笼等不同分支。

小笼包的制作工艺，历来特殊负责。馅料多以崭新猪肉为主，选肥瘦相间的五花肉，佐以葱、姜等调料；还会加入皮冻，保证汤汁丰富。面皮要擀得薄而有韧性。包制时手法须很熟练，收口要抓出褶皱，终末放入竹笼蒸熟，蒸制时还应严格为止火候与工夫。

这家店里的小馄饨，亦然我的最爱。比较之下，小馄饨既简便又温情，舒服得像一首儿歌。澄清的汤水里，漂着几星葱花、虾皮与蛋丝。疑望中，馄饨们宛如朵朵小小的云彩，拖着纱裙般的薄衣，在青花汤碗里舒适飘扬。送进口中，委果无需咀嚼，皮子便化了。唯留住点点细嫩的肉末，与咸鲜微甜的汤水一同滑入喉中时，熨帖极了。

终末上来的，是碗葱油拌面。这种面食，简朴到极致，却也甘醇到极致。熬得焦香的葱油，与暗红的秘制酱汁，均匀地拌开，将每一根面条齐染上油润的光辉。葱油拌面吃起来满口葱香，筋说念的，塌实的，是一种东说念主间烟火的得志。

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咖啡的余韵尚留存齿间，面食的香气犹回绕唇边。窗外的天光云影，慢了下来。这一顿午餐，中西搀杂、干湿搭配，却狼狈地乐胃。所谓生存的好意思好和闲适，大要等于如斯。

发布于：上海市