今天要安利的这谈黑椒口蘑鸡胸肉，填塞是家常菜里的“黑马”。它莫得复杂的工序，却能用水灵的口感和浓郁的酱香，骤然投诚你的味蕾。鸡胸肉的加入，让这谈菜既厚味又低脂，吃起来毫无使命；而口蘑的鲜好意思，则为这谈菜注入了灵魂。当黑胡椒那私有的辛香遇上浓稠的酱汁，包裹着每一块鸡肉和口蘑。

{jz:field.toptypename/}

鸡胸肉一块，选那种神采粉嫩、肉质紧实的。口蘑一盒，要选菌盖动听、摸起来有弹性、莫得抑止的，这么的口蘑更极新。洋葱半个，切成丝或块，它能为这谈菜增添一点甜味和香气。大蒜几瓣切成末，是必不行少的提味神器。调味料也很节略：黑胡椒碎（现磨的最佳）、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、糖，就能调出一锅诱东谈主的酱汁。把鸡胸肉切成大小均匀的小丁，不仅容易入味，吃起来也更便捷。切好的鸡胸肉放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一点盐和黑胡椒碎，再加入一勺淀粉，握拌均匀。淀粉能让鸡肉在烹调历程中锁住水分，保持水灵的口感。终末，加入一勺食用油拌匀，腌制15分钟。这一步叫“封油”，能醒刻下锅时肉丁粘连。

伸开剩余56%

口蘑的料理很节略，去掉根部，洗净后切成两半或四瓣，凭证大小来定。洋葱切丝或切块，大蒜切末，王人放在一旁备用。为了调出一碗厚味的黑椒酱汁，我们提前把调味料夹杂在一个小碗里。加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽（用来上色）、一勺淀粉、一点糖和适量净水，再加入一勺黑胡椒碎，搅动均匀，备用。

热锅凉油，ag百家乐油热后放入腌制好的鸡胸肉丁，快速滑炒。你会看到鸡肉丁在热油中马上变色，炒至鸡肉变色后，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，接着放入洋葱丝，翻炒至洋葱变软、散漫出香味。这技术，把切好的口蘑倒进去，转大火快速翻炒。口蘑在翻炒历程中会析出多数的水分，这是泛泛的，连续翻炒，直到口蘑的水分基本炒干，这么吃起来口感才好。

把之前炒好的鸡胸肉丁倒回锅中，和口蘑、洋葱沿路翻炒均匀。把提前调好的黑椒酱汁再次搅动一下（明慧淀粉千里淀），倒入锅中。转大火快速翻炒，让酱汁均匀地包裹在每一块鸡肉和口蘑上。你会看到酱汁马上变得浓稠，红亮诱东谈主，香气扑鼻。翻炒均匀后，就不错关火出锅了。盛上一盘热腾腾的黑椒口蘑鸡胸肉，鸡胸肉水灵多汁，裹着浓稠的黑椒酱汁，每一口王人充满了空闲感。口蘑吸足了酱汁的鲜好意思，咬下去汁水四溢，口感滑嫩。为了让这谈菜愈加顺利，几个小贴士共享：鸡肉滑炒要快：鸡胸肉下锅滑炒时，变色即可盛出，千万别炒太久，容易变老变柴，断生就够了。口蘑炒干水分：口蘑入锅后，会析出好多水，一定要多炒转眼，把水分基本炒干。大火收汁更入味：倒入调好的黑椒酱汁后，要转大火快速翻炒收汁，让酱汁浓稠的包裹在食材上，滋味才更足。

发布于：安徽省