大同的好意思食从不是风雅摆盘的噱头，全是裹着晋北风沙与火食的真的味说念。既有塞外肉食的甘醇，又有粗粮面食的幽香，每一口齐藏着老魏齐的饮食奢睿。这 5 种土产货私藏款，搭配传承多年的老店，带你吃透最纯碎的大同本味。

1. 龙聚祥生煎烧麦：

拿起大同烧麦，别只盯凤临阁的百花烧麦，龙聚祥的生煎款更对土产货东说念主胃口。算作百衰老店，它乡信守手工切馅、现包现作念，永诀于清蒸款，生煎烧麦底部煎得金黄焦脆，外表依旧薄韧透光，咬开蓦然肉汁混着焦香迸发。

{jz:field.toptypename/} 推选老店：龙聚祥烧麦馆 荫藏服法：必点羊肉雪花馅，蘸山西老陈醋 + 油锋利子双拼碟，解腻又够味；搭配一碗免费红豆粥，粗粮与肉香中庸，是老客的标配。

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2. 云州莜面栲栳栳：

算作大同十大名菜之一，莜面栲栳栳的精髓在 “现搓现蒸”。云州区农家莜面村的敦朴傅，用沸水烫莜面后手工搓成蜂窝卷，蒸 10 分钟便透着纯碎麦香，拒却预成品的干柴。

推选老店：云州区农家莜面村（云州区近郊，导航可到） 荫藏服法：别只蘸羊肉臊子，一定要试野生蘑菇卤，鲜气更浓；再配一碗黄芪羊肉汤，药膳幽香与莜面和会，暖身又解腻，是晋北专有的服法。

3. 东关老摊羊杂：

大同羊杂的灵魂在汤底与配料，东关巷弄里的老摊子守了三十年，百家乐app用羊尾油加五香料爆香，再煮入洗净的羊杂、猪血和土产货土豆粉，红白相间，油而不腻。

推选老店：东关羊杂老摊 荫藏服法：让雇主多淋一勺胡麻油，撒满香菜和辣椒面，配一个刚烤的烧饼，撕成小块泡进汤里，吸溜一口暖透全身，是大同东说念主冬日的续命早餐。

4. 老柴抿八股：

比刀削面更小众的抿八股，是土产货东说念主从小吃到大的面食。老柴削面馆的豆面抿八股，用特制抿床将面团抿成细条，搭配土豆豆角卤慢煮，粗粮的幽香混着菜香，越嚼越够味。

推选老店：老柴削面馆 荫藏服法：点单时要 “干卤款”，让每根面齐裹满卤汁；再加一份卤蛋，卵白吸足汤汁，10 块钱就能吃得熨帖，复刻街坊邻居的泛泛服法。

5. 紫泥 369 黄米凉糕：

大同的黄米凉糕藏着朔方东说念主的和蔼，紫泥 369 粗粮季的这款，用土产货黄米蒸制后冷藏，口感冰凉软糯，裹着桂花蜜与葡萄干，甜而不腻，莫得过剩添加剂。

推选老店：紫泥 369 粗粮季 荫藏服法：别奏凯吃，让工作员加热 10 秒，桂花蜜香气更浓；搭配店里的沙棘汁，酸甜碰撞，解腻又爽口，是吃肉后的绝佳扫尾。发布于：广东省